Ficha Técnica de Vitaminas:
Las vitaminas son sustancias orgánicas que participan en reacciones metabólicas específicas, actuando como metabolito o como co-factores enzimáticos. Son nutrientes esenciales que deben ser aportadas por la dieta, pues el organismo en general no es capaz de sintetizarlas. Se clasifican en vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E, K) e hidrosolubles (vitaminas B y C). Cada grupo posee diferentes formas de transporte, almacenamiento y excreción en el organismo. Ver también Vitamina B9 (ácido fólico) y Vitamina K en "Hematología".