Ficha Técnica de sucralosa:
Endulzante no calórico con perfil de sabor comparable al azúcar común. Estable al calor y al frío y por tiempo prolongado. Químicamente derivado de la sacarosa (azúcar común) por sustitución de tres grupos hidroxilos por cloro. Acción endulzante 600 veces superior a sacarosa. Se absorbe en un 15%; sufre mínima metabolización (menor del 2%) en metabolitos inactivos que se eliminan por la orina. La mayor parte de la sucralosa ingerida se elimina por las heces sin sufrir modificación. No influye sobre el metabolismo normal de los glúcidos (ni en la secreción de insulina ni en la absorción de monosacáridos). En forma granular la equivalencia edulcorante volumen a volumen con el azúcar común es 1:1.