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Ficha Técnica de vitamina A:
Vitamina liposoluble. Interviene en el crecimiento, en el desarrollo óseo, en la función gonadal, en la adaptación de la retina a la oscuridad, siendo además cofactor en varios procesos bioquímicos. Antioxidante. Las formas biológicamente activas de la Vit. A son retinol, retinal y ácido retinoico y los carotenoides provitamina A, como el betacaroteno, precursor natural de la Vit. A presente en los alimentos. Ingesta dietética de referencia: lactante de 7-12 meses 1700 UI/día (Ingesta Adecuada); niño de 1-3 años 1000 UI/día; de 4-8 años 1300 UI/día (Ración Dietética Recomendada-RDA). En mujeres de 9-13 años 2000 UI/día (RDA), de 14 y más de 70 años 2300 UI/día. En varones 9-13 años 2000 UI/día (RDA), 14 y más de 70 años 3000 UI/día. Embarazada de 14-18 años 2500 UI/día, de 19-50 años 2600 UI/día. Madre en lactancia de 14-18 años 4000 UI/día (RDA), de 19-50 años 4300 UI/día. Equivalencia: 1 UI de Vit. A = 0.3 mcg de retinol.