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Ficha Técnica de vitamina B1:
Vitamina B1 o tiamina. Vit. hidrosoluble del complejo B. Forma parte de coenzimas que participan en reacciones esenciales del metabolismo de los glúcidos. Es convertida a tiamina pirofosfato (TPP), coenzima que interviene en el metabolismo de los alfa-cetoácidos (como el ácido pirúvico, alfacetoglutárico). La deficiencia de tiamina lleva a acumulación de ácido pirúvico en plasma por incapacidad de entrar en el ciclo de Krebs, produciéndose su conversión a ácido láctico. Ingesta dietética de referencia: en lactantes de 7-12 meses 0.3 mg/día (Ingesta Adecuada), niño de 1-3 años 0.5 mg/día (Ración Dietética Recomendada- RDA), de 4-8 años 0.6 mg/día. En mujeres (RDA) de 9-13 años 0.9 mg/día, de 14-18 años 1.0 mg/día, de 19 y más de 70 años 1.1 mg/día. En varones (RDA) de 9-13 años 0.9 mg/día, de 14 y más de 70 años 1.2 mg/día. Embarazada y en lactancia (RDA) de 14-50 años: 1.4 mg/día.